研讨会现场

    9月24日下午,文君茶业、华夏茶学为了更好地引导师徒班学员,积极提升师徒班学员茶艺专业技能外,增强学员从事茶行业的使命感和荣誉感。特邀请四川省茶叶流通协会秘书长、著名茶文化专家陈书谦老师莅临华夏茶学龙和国际茶城校区,开展以《寻根茶祖吴理真(蒙顶山)》为主题的茶文化专题研讨会。本次研讨会邀请嘉宾有邛崃市人社局相关领导、四川省茶叶行业协会会长周述国、龙和国际茶城董事覃中显、华夏茶艺学校校长余良、副校长万萍、天下茶友网CEO 杨健以及师徒班学员和老师共计100多人参加。

领导致辞

    研讨会开始前,邛崃市人社局领导积极鼓励新型师徒关系人才培养模式,大力提倡茶文化的教学与推广,传递了“传承师徒文化,打造成都工匠”的理念。四川省茶叶行业协会会长周述国提到将四川茶产业打造成为中国品牌和国际名片走出去,加快建立茶叶的营销体系,推广纽带式传承茶文化,使茶叶得到发展。龙和国际茶城董事覃中显则提到了四川蒙顶山茶文化的三张名片:第一张是蒙顶山的禅茶文化,第二张是中国唯一一个茶马司,而最后一张王牌便是植茶始祖吴理真。此次研讨会就是让师徒班从植茶始祖吴理真开始认识和学习四川悠久的茶文化。

陈书谦老师

    陈书谦:四川省茶叶流通协会秘书长、蒙顶山茶产业技术研究院副院长、西南茶文化研究中心副主任、秘书长等,对四川茶文化研究和川茶产业发展有很大的贡献。本次研讨会陈书谦老师深入浅出对植茶始祖吴理真和四川茶文化进行讲解,让师徒班的学员领略四川茶文化的波澜壮阔,增强他们做茶的使命感和荣誉感,坚定发展四川茶产业的道路。

 

陈书谦老师授课现场

关于植茶师祖吴理真陈书谦老师的精彩言论:

 

    在寻根茶祖吴理真之前,陈书谦老师一直强调明确一点:中国是茶文化的起源,而四川是茶文化的摇篮。据西晋孙楚《歌》:“姜桂茶荈(chuǎn)出巴蜀”、《茶经·五之煮》说:“不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也”、西汉时期王褒《僮约》中提到的“烹荼尽具、武阳(都)买荼”等资料表明,中国茗饮之事起源于四川,并且西汉时代蜀地已把饮茶作为日常生活的内容,并已经有了一定规模的茶叶交易市场。

    不仅如此,陈椽先生在《茶业通史》记载:“蒙山植茶为我国最早的文字纪要”,所以四川也是最早有文字记载人工植茶的地方。

蒙顶山吴理真雕塑

    陈书谦老师提到:“吴理真是植茶始祖与蒙顶山茶文化的历史根源和整个茶产业的发展背景密不可分。”四川蒙顶山是古蜀茶文化起源与发展重要的地理坐标,而植茶始祖吴理真也是在此开启中国种植茶叶的历史。关于吴理真的真实身份,茶界众说纷纭。陈书谦老师今天提出了几点线索供大家研讨。

研讨会现场

1

吴理真植茶有明确的文献记载

    宋·孙渐《智矩寺留题》:“昔有汉道人,薙草初为祖”;明·曹学佺《蜀中广记.高僧记》:“昔普惠大师,生于西汉,性吴氏,挂锡蒙顶之上清峰,凿井一口,植茶数株,此旧碑、《图经》所载”;清·杨慎《杨慎记》之《蒙茶辨》、《四川通志》等文史资料,都对吴理真有明确记载:蒙顶山天盖寺前的“天下大蒙山”石碑:祖师吴姓,法名理真,乃西汉严道,即今雅之人也。

2

巴蜀明代碑刻拓文中有记载

《金石苑三巴汉石纪存》拓本

    《金石苑》为巴蜀地区历代金石图文并蓄之第一部著录,是清代官员、大学者刘喜海在四川期间收集到的巴蜀历代碑刻拓本,其中有些为前人所未见。他曾打算将自己5000余种金石拓片藏品,编集一部几百卷的金石苑,但因卷帙太多未成,只将其中一小部分编为未分卷的《金石苑三巴汉石纪存》。该书收录了保存于四川的汉至唐、宋的碑刻等物,书中的碑刻、器物,多绘出缩小的图形,刻文按原来的款式、书体摹写。《金石苑》中有巴蜀明代碑刻拓文,其中有关于植茶始祖吴理真的记载。

3

不同阶历史政治使吴理真蒙上神秘色彩

“蔡蒙旅平,和夷底绩”八字石刻

    茶叶的种植者多为平民,在古代即使在行业中有一定成绩,身为平民也不会被重视,所以关于吴理真的史料记载并不多。而吴理真被佛教奉为菩萨,道教奉为祖师,老百姓尊为茶祖,是由于茶的传说被不同历史阶段统治所需要。两者碰撞,让吴理真蒙上更神秘的色彩。

    1982年的《中国名茶志》记载:相传在西汉末年,名山邑人吴理真种茶树七株于上清峰,从而使蒙山开始产茶。

    李家光《蒙山茶史初考》认为“吴理真是蒙山早期的代表,不是僧人。”

    欧阳崇正认为“汉僧说”不准确。从民俗学角度看,中国各行业均有其行业之神,开山祖师或贡献殊者,皆尊之为神,如工匠祖师之鲁班者。号为“甘露大师”吴理真,因为身份卑微,虽然在种茶这个行当中功劳不小,但是一介平民,平民在古代是不被重视的。有很多行业,其始祖级的人物都没有被记录下来,如造纸术也只是记录了一个改造者的名字。   

    所以,吴理真是古代蒙顶山茶区种茶人的杰出代表,是一个靓丽的文化符号,是古蜀茶文化发展的典型象征。

研讨会互动环节

学员提出问题,陈书谦老师为学员们一一解答。

以下为提问内容解答:

 

学员

四川边茶的发展史是波澜壮阔,但是关于四川茶文化知识的来源不足。请问陈书谦老师怎么看?

陈老师

从现阶段来讲,整个中国黑茶的发展都是一个亮点和热点。从历史的角度,四川黑茶的起源是很早的,其资料比较零散。四川省政府正着手委托川农的教授编著《四川茶业志》。

学员

请陈老师介绍一下藏茶在整个川茶中的比重?

陈老师

为了阻止印度茶进入西藏,我国以茶治夷,所以藏茶是为国成名的。四川茶业历来受到政府的导向,要保证边销。按照农业部对全国茶产业规划对四川茶叶产区定位:长江上游绿茶生产区和传统边茶的生产区。在产量上还是名优绿茶、花茶占主导,但07年以后藏茶发展很快,从产品、产量到产值都在发生重要变化。国内重要机构(金融机构、茶叶集团、饮料行业等)都非常关注藏茶的发展,今后四川黑茶有望在云南普洱和湖南黑茶后四川进入全国前三。

学员

史料记载吴理真是严道人,而严道是荥经的古称,是否可以说吴理真就是荥经县人?

陈老师

古时严道县的管辖范围较广,与现在的地域存在差异。所以地名不能根据现在的行政规划,是有变化的。

学员

如果我们介绍四川的黑茶,有人问四川黑茶和安化黑茶相比优势是什么?

陈老师

第一,四川雅安藏茶与湖南安化黑茶均是非物质文化遗产,但是四川的历史远比湖南黑茶历史长:四川黑茶在宋代以前便存在,而后者为明代效仿四川而制成的。第二,资源优势明显:湖南安化黑茶茶园只有20多万亩,原料有一部分来自于四川毛茶。第三,四川黑茶从加工工艺、茶园基础都远高于湖南黑茶。但是湖南黑茶的品牌意识和营销理念是值得我们四川茶人关注和学习的。

学员

 邛崃黑茶的特色和蒙顶山的文化渊源?

陈老师

邛崃黑茶和雅安藏茶是同祖同宗同类的茶叶。现在提出蒙顶山茶区和大蒙山的概念,就是为了避免行政地域的限制,其中包括邛崃、蒲江、洪雅等地,它们都是四川黑茶发源地。我觉得四川人做茶一定要有团结意识,要包容、理解不同的产地和企业。邛崃黑茶有一些企业厂家采用了茯砖茶发花的工艺,但是整体的工艺与四川黑茶还是相同的。

学员

四川黑茶在中国黑茶产区中,工艺和品质的特殊性。

陈老师

中国黑茶最著名的四大产区:云南、四川、湖北、湖南。四大黑茶的外形特点:云南的饼、湖北的砖、湖南的卷、雅安的条。为什么四川做成条形茶是因为条茶有利于后发酵,便于运输。其次工艺特点:历史上湖南、湖北、陕西共同特点均有发花工艺,发花最早出自陕西泾阳,而云南与四川的黑茶是不发花的。与普洱茶区别是:原料不同(云南为大叶种,而四川为中小叶种的差别)、工艺不同(普洱渥堆发酵的温度没有四川边茶的温度高,普洱最高65℃,而四川渥堆温度最高可达75℃,并且四川黑茶为反复渥堆,其发酵周期长)、滋味口感不同。

    问答环节中大家对藏茶、邛崃黑茶的关注度颇高。在四川茶文化的历史长河中四川黑茶有非常悠久的历史。而随着全国黑茶的不断复兴,除雅安藏茶以外,邛崃黑茶作为后起之秀正不断地在四川茶产业乃至整个茶界绽放光彩。

陈书谦老师签名仪式

    研讨会结束,陈书谦老师向学员们推荐了《蒙山茶文化》一书。在师徒班学员高涨的热情下还进行了陈书谦老师的书籍签名仪式。

陈书谦老师推荐蒙山茶文化一书

陈书谦老师为学员签名

    师徒班“寻根茶祖吴理真(蒙顶山)”主题茶文化研讨会,陈书谦老师从中国茶文化发展史到巴蜀茶文化史,从植茶始祖吴理真到久负盛名的茶马古道、从雅安藏茶到邛崃黑茶。近三个小时的时间,引经据典、通古博今为师徒班同学和老师们展示了四川茶文化的精彩与魅力,使现场每一位学员受益匪浅,大呼过瘾。最后,陈书谦老师希望大家用营销和大流通的思想去看待四川茶产业,要立足于本土茶文化、培养对四川茶文化的深厚感情,才能真正成为一名有自信心、有自豪感、有责任心的优秀茶人。  

研讨会合影留念

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